Turismo y Gastronomía

El sabor de viajar

Escrito: Viridian Martínez

La gastronomía va tomando forma y adquiriendo fuerza dentro del turismo, ya que desde ambas industrias se busca desarrollar una oferta gastronómica más interesante.

En muchas ocasiones el rol de la gastronomía consiste en atraer clientes a un determinado lugar y luego complementar esta oferta con otros servicios turísticos.

Historia de la gastronomía

La gastronomía, es el arte de la preparación de una comida; si bien, este termino proviene del griego γαστρονομία, que deriva en el prefijo “gastro = estómago” y en el sufijo “nomía = norma, regla”.

La gastronomía se remonta desde el comienzo de la humanidad; desde que se empezó a utilizar el fuego para preparar los alimentos, pero no fue hasta el reinado de Luis XIV  (1643-1715) donde la gastronomía vivió su mayor esplendor, el cual apreciamos y conocemos hoy en día, pues se establecieron reglas de lo que seria el “buen gusto” en materia de comida.

Ahora bien, la gastronomía varía dependiendo la zona en la que te encuentres; puesto que, cada región tiene su propio estilo para preparar los alimentos, sin olvidar la sazón con la que cuenta cada persona.

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Turismo gastronómico

El turismo gastronómico es una variante del turismo, donde el interés está puesto en la gastronomía y el arte culinario de la región que se visita. Muchas veces este término se confunde con cualquier otra forma de turismo ya que se piensa que el hecho de ir a otra región o destino, y consumir la gastronomía local, hace referencia al Turismo gastronómico.

​Como bien se sabe, la gastronomía juega un papel muy importante dentro y fuera del ámbito turístico pues muchas de las veces en las que un turista viaja es por la gastronomía del lugar pero lo complementa con actividades turísticas independientes a la gastronomía.

Para que se pueda utilizar el termino “Turismo gastronómico” hace falta que la visita del turista a la región o destino sea de uso exclusivo por la comida; esto quiere decir que el turista irá a conocer la producción de los alimentos, el manejo, uso y la elaboración e incluso las materias primas de este. También se recalcan las visitas a las regiones productoras. ​

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Turismo Gastronómico